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剁椒鱼家常做法,剁椒鱼的家常做法

时间:2025-06-10 00:25:30 出处:悦刻正品优购阅读(143)

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本文目录

  1. 豆腐合菜面怎么做
  2. 鱼头豆腐面的做法做法做法
  3. 豆沫豆腐的家常做法

豆腐合菜面怎么做

方法

1锅中烧开水 ,水开 ,家常家常放入面条煮熟 ,豆腐大全豆腐大全再放入适量合菜 。汤面汤面

2炒锅放油 ,做法做法放入适量豆腐 ,合菜炒熟。

3将煮好的面条,捞到炒锅中 ,搅拌均匀 。

4放入适量盐,鸡精,五香粉 。

5再放入适量生抽和陈醋 。

6搅拌均匀,出锅装盘就可以吃了 ,非常美味。

鱼头豆腐面的做法

【食材准备】:

鱼头1个、生姜1块 、香葱1根 、料酒2勺、盐2克 、白胡椒2克 、北豆腐200克

【制作步骤】 :

1、不少人炖鱼头喜欢先把鱼头斩成两半再下锅,但鱼头剁开营养容易流失 ,整个下锅炖够火候味道才最鲜。

炖鱼头汤时不要把鱼头直接放进冷水里,鱼头先用盐 、料酒、姜丝腌制30分钟 ,之后用厨房纸吸干水分,锅中烧热少许油 ,开小火把鱼头煎香煎金黄 。

2 、鱼头每个面都煎香之后,在锅中加入足够量的热开水,一定要是沸腾的热开水,这样熬出的鱼汤颜色就会像牛奶一样白。

3 、在鱼汤熬煮的过程中 ,保持中火,让鱼汤一直呈现出微微沸腾的状态 ,不要盖锅盖,这样熬出的鱼汤没有腥味 。

4 、看到鱼汤颜色变白之后,把北豆腐切成小方块  ,放入汤中炖煮,炖鱼头豆腐汤用北豆腐比较适宜,北豆腐质地相较来说稍微硬一些,耐滚耐炖 ,炖好的豆腐孔洞大,能够吸饱鲜美的汤水   。

5、汤色炖至奶白,豆腐炖至疏松,鱼头豆腐汤就基本炖好了 ,出锅前加入盐 、白胡椒和香葱碎调味提鲜,这样一锅美味的鱼头豆腐汤就做好了 。

豆沫豆腐的家常做法

1 、食材展示:油100ml 、八角5g、花椒5g 、海带丝15g、豆腐50g、盐5g 、白芝麻10g、小米100g 、水700ml 、黄豆50g 、盐酥花生米75g 。

2 、准备食材 :小米浸泡 ,豆腐切块 ,黄豆泡发。

3、做小米浆 :将100g小米 ,5g花椒,5g八角放入豆浆机,加200ml水,磨成浆。

4 、炸豆腐 :锅中加100ml油,放入50g豆腐炸至金黄,捞出沥油 。

5 、花生捣碎 :将75g花生米和10g芝麻混合 ,捣碎 。

6、煮豆沫:锅中加500ml水,放入50g黄豆,15g海带丝 ,煮10分钟 ,再加入50g油豆腐块,5g盐 ,煮2分钟。

7、最后带入小米浆,小火煮两分钟 ,撒上芝麻 ,花生碎即可  。

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